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肋排除了紅燒、還可以這樣做;焦香咸甜有嚼勁,一菜兩吃更美味!
來源:美食杰   2017-12-19 10:52:37
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  大小伙超愛吃叉燒肉,以前不會做時只能偶爾買些回來解饞;含大量淀粉不說、還有多種添加劑和色素,哎,想想都無奈了~~~

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  可自打咱學會做叉燒后,那小子就幸福多了,家里除常備叉燒醬外,有時也會自調醬汁來腌制,反正是想吃:就立馬行動。

  排骨:指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還帶有少量肉肉,紅燒、頓湯都美味。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可提供人體所需的部分鈣質。

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  平時烤肉多,想到他愛喝純排骨湯,趁他休假回來、所以就烤了叉燒排骨。頭晚將排骨燉半熟取出涼透、再用叉燒醬腌制入冰箱過夜;第二天再進烤箱烘烤;這樣小伙子一進家門,既能吃到他大愛的叉燒排骨,又能喝到他喜歡濃純排骨湯,哈哈:是不是一舉兩得了~~~

  【材料】:肋排500克,叉燒醬65克,食鹽2小勺,蜂蜜、料酒、蔥姜適量,白芝麻少許

  【方法】

  1、備好食材

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  2、新鮮肋排冷水入鍋、煮開焯水后再洗凈

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  3、加蔥、姜和適量清水重新入鍋、加蓋大火

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  4、煮開后滴少許料酒、食鹽,轉小火煮至5~8分鐘左右關火

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  5、揀出排骨晾涼、調入叉燒醬

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  6、抓捏均勻后放進食品袋、入冰箱腌制一夜

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  7、烤盤鋪好錫紙放上排骨、刷層腌醬汁

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  8、用錫紙包好,送入預熱好的烤箱中層:200度、上下火、烤25分鐘左右

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  9、烘烤10分鐘后取出烤盤

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  10、將排骨翻面后再刷腌醬汁、包好繼續烤10分鐘

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  11、再取出:兩面刷上蜂蜜水、撒少許白芝麻、敞開錫紙繼續

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  焦香咸甜有嚼勁,超美味

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     復制內容 責任編輯:   聶毓
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